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Schwarzw├Ąlder Kirschtorte - in Indien ein echter Renner

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SCHWARZWLDER KIRSCHTORTE
iStock
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Im s├╝dlichen Indien, oder genauer gesagt im Nilgiris-District, ist es zwischen Ende M├Ąrz und Ende Juli so hei├č, dass sogar Kaugummis in der Sonne schmelzen, der K├Ąse einfach davon l├Ąuft und die Schokolade schon nach wenigen Minute so fl├╝ssig wie Wasser ist.

In dieser Region Sahnetorten zu backen und zu verkaufen, klingt etwas befremdlich, aber wer den kleinen Ort Ooty besucht, der wird dort ein wahres Tortenparadies finden.

Es werden aber nicht nur irgendwelche Torten angeboten, die Einwohner des Urlaubsortes wollen eine ganze spezielle Torte: Sie sind verr├╝ckt nach Schwarzw├Ąlder Kirschtorten.

Das Problem mit den Zutaten

Kirschwasser im S├╝den Indiens zu bekommen, ist so gut wie unm├Âglich und wenn importierte Ware gekauft wird, dann ist diese s├╝ndhaft teuer. Auch die Milch f├╝r die Sahne ist ein gro├čes Problem, sie wird per Tanklaster aus anderen Regionen ins Hochland gebracht.

Die Kirschen kommen aus dem Kaschmir, das 2500 km weit entfernt liegt und auch die Schokolade, die f├╝r die Verzierung der Torte unverzichtbar ist, muss f├╝r teures Geld als Importware gekauft werden.

Allen Widrigkeiten zum trotz backen die B├Ącker in Ooty den Black Forest Cake, wie die Schwarzw├Ąlder Kirschtorte in Indien hei├čt, wie am Flie├čband. Rund 20 Torten werden in den kleinen Caf├ęs jeden Tag gebacken und f├╝r 500 Rupien, umgerechnet rund sieben Euro, an die Kundschaft verkauft.

Die Lust auf Torten hat Tradition

Warum sind die Menschen in S├╝dindien so verr├╝ckt nach Schwarzw├Ąlder Kirschtorte? Die Antwort ist in der Kolonialzeit zu finden. Ooty war der bevorzugte Erholungsort f├╝r die britischen Kolonialherren im 19. Jahrhundert und die Offiziere samt Familie wollten nicht auf ihre Teatime mit Scones, Sandwiches und Kuchen verzichten.

In den 1930er Jahren kamen die Briten dann auf den vorz├╝glichen Geschmack der Traditionstorte aus dem Schwarzwald und fortan eroberte die Sahnetorte mit Kirschen und Schokolade den S├╝den des Subkontinents.

Bis heute wird die Torte nicht nur in Caf├ęs verkauft, sie wird in den Hotels auch immer noch zur Teestunde angeboten und selbst die ├Ârtliche Filiale des amerikanischen Fast Food Riesen McDonalds kommt an den Torten aus dem Schwarzwald nicht vorbei und serviert einen ÔÇ×Black Forrest McFlurry in Schwarz, Wei├č und Rot.

Die indischen Schwarzw├Ąlder Kirschtorten sind ├╝brigens eckig und nicht rund, das Kirschwasser wird h├Ąufig durch einen Sirup aus Zucker und Rum mit Vanille-Aroma ersetzt, aber sonst ist alles, wie es sein soll.

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